イギリスのレモンパンケーキのレシピをご紹介します。
レモンをギュッとしぼって食べるさわやかな味で美味しんですよ～。
生地に砂糖を入れずに焼き、あとでジャムやシュガーパウダーをふりかけるので甘さの調整ができて朝食にもピッタリ。
生地が丈夫であつかいやすいので、子どもでも作ることができます。
それでは今日は、イギリス風のレモンパンケーキの作り方、いってみましょう！
イギリスのレモンパンケーキの作り方
イギリスのパンケーキは生地が薄く、そこにたっぷりとジャムや粉糖、ハチミツなんかをかけて食べます。
分厚い甘いホットケーキだと途中で食べるのが飽きてきますが、こちらは薄くて甘さも調整できるので食べやすいですよ～。
レモンパンケーキの材料
レモンさえあれば、あとはだいたい家にあるもので作れます。
- 小麦粉：100g
- 卵：1個
- 牛乳：200cc
- 溶かしバター：30g
- バター：適量
- レモン汁：適量
- ジャム：適量
- パウダーシュガー（粉糖）：適量
パウダーシュガーと書きましたがハチミツでもいいし、ジャムだけでも美味しいです。
ただしレモンは絶対に用意してほしい！
パウダーシュガーの甘さとレモンの酸味が絶妙にマッチし、とってもいい味になります。
レモンがあるからこその、美味しさです。
レモンパンケーキの作り方
１）卵をボウルに割り入れ、黄身と白見を軽く混ぜたら牛乳を入れる。
２）小麦粉をふるいにかけながらボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。（ダマがなくなる程度）
３）最後に溶かしバターを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
４）フライパンにバターを熱し、お玉1杯分を入れてサッと広げる。（中火）
５）表面がかわいたらフライ返しなどでひっくり返して両面焼く。
６）裏面も焼けたら火をとめ、クルクルと巻いてフライ返しなどでフライパン上で半分に切る。
７）お皿にいれてお好みでパウダーシュガーをかけ、ジャムなどをそえる。
８）食べる直前にギュッとレモンをしぼっていただく。
ゆうゆう的まとめ
子どもが読んだ、イギリスの作者の本にのっていたレシピをもとにしています。
昔イギリスでパンケーキ祭りを見たことがあって、大人たちが怒涛の勢いでフライパンのパンケーキをひっくり返しながら走るレースに衝撃を受けました。(笑)
見た目がクレープのようですが、クレープ生地よりしっかりとしていてひっくり返しやすく、破れにくいです。
簡単で、軽く食べれるレモンパンケーキ、ぜひとも作ってみてくださいね！
ゆうゆうでした