レンコンが好きで、スーパーで安ければ必ず買ってきます。
そんな私は時々子どものオヤツにレンコンチップスを作ります。
これが美味しくて、子ども達も作るそばからパクパク食べていくほど。
おやつだけじゃなく、おかずにもできちゃうので多めに作って夕食に出せば一石二鳥です。
それでは今日は、レンコンチップスの作り方をご紹介しますね！
Contents
レンコンチップスの材料
とってもシンプルです。
レンコンチップスの材料
- レンコン 好きなだけ
- 油 適量
- 塩 適量
油はこめ油やオリーブオイルなどを使うようにしています。
味付けはシンプルに塩で。
ほかに風味づけとして青のりやバジル、パセリなんかをふるコトも。美味しいですよ～
レンコンチップスの作り方
【準備】
レンコンをスライサーで薄切りし、キッチンペーパーで水気をとっておく。
＊古いレンコンを使う場合はアクが強いので、スライスしたあとしばらく酢水につけてください。 ただ基本的には酢水につける必要はないです。
１）油をフライパンに5mm程度入れ、中火にかける。
２）油が熱したら、レンコンが重ならないように入れる。
３）レンコンにうっすらと色が付き、パリッとしたらキッチンペーパーなどしいたザルにあげ、油をきる。
４）熱い内に塩を振りかける。
ポイント
- レンコンは重ならないよう揚げてください。重なるとパリッとしあがりません。
- 熱いうちに塩を振るとレンコンに塩が付きやすいです。また、ザルをシャカシャカ振るとまんべんなく塩がかかります。私はミルタイプの岩塩を使っています。
ゆうゆう的まとめ
家族みんなが好きなレンコンチップス。
少し多めに作って、サラダのトッピングやおかずの付け合わせとして使います。
フライパンで作るチップスなら油も少なくすむし、片付けも楽チン。
フライドポテトも大好きでたまに作りますが、レンコンチップスのほうが体にいいのでおすすめです。
レンコンが安いときに、ぜひとも買って作ってみてくださいね！
ゆうゆうでした。