みかんのレアチーズムースを作りました。
みかんのシロップ漬けを作ったので、それを使ったお菓子を作りたくなり作ったお菓子です。別にみかんの缶詰でも全然出来ちゃうのでご安心を！
それではみかんのレアチーズムースの作り方、行って見ましょう♪
みかんのレアチーズムースの材料
みかんのレアチーズムース材料（4個分）
- 卵1個
- 牛乳
- 粉ゼラチン 5g
- クリームチーズ 50g
- 生クリーム 90g
- 砂糖 30g（15g＋15g）
- ビスケット 数枚
- 無塩バター 適量
みかんのレアチーズムース作り方
【準備】
- 卵を卵黄と卵白に分けておく。
- 牛乳は冷蔵庫から出しておく。
- ビスケットを細かく割り、型の底に入れてからレンジで溶かしたバターを上から注ぎ、土台を作って置く。
- 生クリームを6分立て（泡立てて線が描けるくらい）して冷蔵庫に入れておく。
【作り方】
１）割潰した卵黄に砂糖の半分（15g）を混ぜ、牛乳を入れて火にかける。
２）砂糖が溶けたら火を止める。（卵が固まらないように注意！）
３）②にお湯（50ml）に溶かした粉ゼラチンを入れ、よく混ぜ合わせる。
４）ボールにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで練り、③を少しずつ加えて混ぜる。
５）メレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで角が立つまでよく泡立てる。途中残りのグラニュー糖（15g）を2，3回に分けて入れる。
６）ゴムベラの持ち替えて、④のクリームチーズ液に用意していた生クリームを加える。さっくり混ぜたら⑤のメレンゲも同様に加える。
７）⑥を半量、器に入れてからみかんのシロップ漬けを適量入れ、残りを器に入れる。
８）冷蔵庫で3時間ほど入れて冷やし固める。
９）⑧にみかんのシロップ漬けを飾り付ける。
ポイント
メレンゲや、生クリームの泡立ては、手早くすると気泡が消えずにフンワリとした食感になります。
ゆうゆう的まとめ
軽い口当たりのデザートです。
ムースのフワフワ感と、みかんの優しい甘さが後を引きます。
生クリームを使ったムースはゼリーよりも満足感のあるおやつになりますが、正直、卵白を別に泡立てないといけないのがちょっと面倒に思える事も（汗）。
けれども、たまには違った食感を楽しむおやつも良いものです。
皆様も機会があれば作ってみて下さいね～
ゆうゆうでした